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            醫院食堂承包注意的細節
            瀏覽次數:103發布時間:2022-07-08
            大家好,我是小編。今天給大家介紹醫院食堂承包,以下內容由小編整理,相關內容供以參考。

            1.科學餐飲
            餐飲要根據人體需要的營養種類搭配,葷素搭配最好,醫院食堂承包要做好膳食指南,在窗口特別注明適合什么樣的患者,不適合什么樣的患者。

            醫院食堂承包要注重菜肴的色彩搭配,在營養的基礎上提高菜肴的鮮艷度和新鮮度,從而提高患者就餐的興趣。

            醫院食堂承包還要根據醫護人員和患者的特殊需要,制定相應的周期性飲食。


            2.做好衛生
            醫院食堂承包更需要注重衛生。食堂每天要打掃3次,每周要大掃除一次。還有直接食用的餐具、飲水器皿和容器在使用前必須要清洗和消毒。各責任區負責人要定期檢查并及時公示。

            3.注意細節

            醫院食堂要禁止提供一些容易引起疾病復發的菜肴:如香菜、香椿等,雖然是溫性食物,但它們屬于“發物”,容易引起慢性病復發,慢性病患者不應多食。

            4.有序送餐
            如需送餐到病房,餐具必須要采用塑料或密胺材料。另外,要嚴禁提供瓷器或較鋒利的餐具,以防有抑郁癥狀的患者發生自殘等過度行為。工作人員應在營養科主任的帶領下,有條不紊地把餐食送到患者手中,做好患者膳食的分配工作。

            5.提升服務
            醫院食堂承包工作人員必須有良好的服務意識和足夠的耐心。對待患者必須熱情、有愛心和耐心。食堂經營者全面負責食堂的管理工作,為醫院工作人員和住院病人提供伙食,應虛心聽取群眾意見,不斷提高烹飪技術和服務質量。


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