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            學生營養配餐菜譜
            瀏覽次數:106發布時間:2022-07-04
            大家好,我是小編。今天給大家介紹學生營養配餐,以下內容由小編整理,相關內容供以參考。

            營養不良是一個描述健康狀況的用語,由不適當或不足飲食所造成。通常指的是起因于攝入不足、吸收不良或過度損耗營養素所造成的營養不足,但也可能包含由于暴飲暴食或過度的攝入特定的營養素而造成的營養過剩,也就是肥胖。 如果不能長期攝取由適當數量、種類或質量的營養素所構成的健康飲食,個體將營養不良。長期的營養不良可能導致相關疾病。


            學生營養不良還有很多危害,這也是我們為什么要關注學生營養配餐的原因。


            學生營養配餐要注意什么

            知道了學生營養配餐對于學生的重要性,還有學生營養配餐究竟是什么,接下來我們就得關注學生營養配餐的注意事項。

            1、補充時鮮蔬菜和水果

            植物性食物中含有豐富的維生素等。其中維生素C可以增強抵抗力,維生素B1和尼克酸是糖代謝不可缺少的物質,直接影響大腦對能量的需要。這些植物性食物屬于堿性食物,對維持機體的酸堿平衡有重要作用。因此天要吃新鮮蔬菜水果。

            2、補充蛋白質食物

            腦細胞的35%是由蛋白質構成的,備考期間應補充優質蛋白質,以保證機體的需要。每日吃肉、魚蝦、豆制品、奶及奶制品。

            3、早餐須吃好

            再怎么忙亂早餐一定要吃好,因為人體所需要的能量主要來自糖,早晨起床后,胃處于空虛狀態,此時血糖水平也較低。如果不進餐或進食低質早餐,體內就沒有足夠的血糖可以消耗,人會感到倦怠、疲勞,反應遲鈍。

            4、考期臨近過分“補腦”無益

            考期臨近過分補腦其實無效,還會增加孩子的精神壓力。

            家長能做的是:給考生多補充維生素E、維生素C和β-胡蘿卜素,還有硒、鋅、錳等具有抗氧化作用的礦物質,以清除體內的自由基和抗氧化能力。對智力最有益的微量元素主要是鋅。

            知道了學生營養配餐的注意事項,接下來小編就來分享一些學生營養配餐菜譜,喜歡的朋友趕快收藏吧!


            1、苦瓜回鍋肉

            (1)食材:五花肉、苦瓜、青紅椒。

            (2)輔料:姜蒜、豆瓣醬、料酒、油鹽。

            操作步驟:

            將五花肉放入冷水鍋中,加入少許料酒和幾片姜開火煮;

            大火煮開后撇去浮沫;

            轉為小火,煮到筷子很容易插進去就好了,將五花肉撈出來放涼;

            苦瓜切成菱形塊后放入加入點油和鹽的開水中焯煮;

            煮到八、九分熟時撈出放入冷水中浸一下后控干水分;

            五花肉塊冷后切成片,準備好其它配料;

            燒熱鍋,放少許油,下入煮好的五花肉片煸炒;

            煸炒出五花肉出油,且表面微微焦黃;下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放:繼續煸炒,炒出調味料香味;

            下入焯過水的苦瓜片翻炒;加入少許鹽等調味翻炒均勻


            2、椰汁燉燕窩

            (1)食材:洞燕盞、椰漿。

            (2)輔料:冰糖、清水。

            操作步驟:

            將洞燕盞用清水泡發3小時。

            將椰漿倒入電燉鍋中。放入擇洗干凈的洞燕盞蓋鍋蓋,通電燉3小時。

            揭蓋放入適量的冰糖,再燉15分鐘即可斷電。


            3、燕窩雙皮奶

            (1)食材:牛奶、燕窩。

            (2)輔料:雞蛋清、獼猴桃、枸杞、煉乳。

            操作步驟:

            取燕窩6克放入干凈的碗里,倒入適量礦泉水泡發三個小時,清理干凈,洗凈瀝干,備用。

            牛奶倒入砂鍋里加熱至90度,到入碗里晾涼。

            取兩枚雞蛋,將蛋清和蛋黃分離,將分離出來的蛋清輕輕攪勻,不要用力,不然蒸好會呈蜂窩狀。

            晾涼的牛奶表面會凝固出一層奶皮,將牛奶順著碗邊緩緩倒入蛋清里,留奶皮在碗中,這就是雙皮奶的第一層皮了。

            混合后的牛奶和蛋清加入適量煉乳或者白砂糖,輕輕攪拌均勻,不要用力打發,不然蒸出來的雙皮奶會有蜂窩狀,口感會老。

            把攪拌好的蛋清牛奶沿著碗邊緩緩倒入留有奶皮的碗里,奶皮會自動浮起,每個碗里放入3克左右泡發好的燕窩。

            在碗口蒙上一層保鮮膜,蒸鍋里放適量水,大火燒開中火蒸15-30分鐘即可。

            出鍋冷卻后撒上洗凈的枸杞,擺上獼猴桃片即可食用,可搭配自己喜歡的水果。


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